Ines Scheiblhofer
ines@kraeuterwerk.at
Tel.: 0680/202 48 22

Buch: Kräuterwanderung mit Kindern

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Mein Spiel: 1,2,3 Kräuterallerlei

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Berberitzen-Marmelade

(Rezept von: http://cosycooking.com/index.php/2010/09/19/berberitzen-wildfruchtmarmelade-und-frische-brotchen-am-sonntagmorgen/)

 

500 Gramm frische Berberitzen

300 Gramm eher flüssiger Honig (zB Akazienhonig)

Die Früchte waschen, mit ganz wenig Wasser aufkochen lassen und ca. 10 Minuten kochen.

Fruchtmus durch ein Sieb passieren, nochmals kurz aufkochen lassen und den Honig beigeben.

In saubere, heiß ausgespülte Marmeladegläser füllen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.