12 Holunderblütendolden

1 l Weißwein oder Apfelssig

insektenfreie Blütendolden (nicht gewaschen) in ein passendes Gefäß geben, mit Essig übergießen. Circa 3 Wochen ziehen lassen, dann mit Mulltuch abseihen und in Flasche abfüllen.

Ein sehr feiner Essig, der gut zu Sommersalaten passt!