2 Handvoll noch geschlossene Löwenzahnblüten

200 ml Balsamicoessig

1/4 TL Salz

1/2 Zwiebel

Ein Glas mit Löwenzahnblüten füllen

1/2 Zwiebel in feine Ringe schneiden

Balsamicoessig mit Salz erhitzen und Zwiebel kurz mit aufkochen lassen.

Flüssigkeit über Löwenzahnblüten gießen, Glas verschließen und auf den Kopf stellen.

Schmeckt herrlich im Salat, als Kapernersatz und zu kalten Vorspeisen.